Mix- und Mischklassen

Champagner Cocktail (Longdrink)
Der Champagner Cocktail ist ein belebendes Erfrischungsgetränk und kann zu jeder Zeit getrunken werden.

Diese Mischgetränke können entweder mit Sekt bzw. Champagner zubereitet werden, wobei stets mit eiskaltem Sekt bzw. Champagner aufgegossen wird, d.h. als letzte Zutat hinzukommt. Vorsichtig mit dem Barlöffel umrühren.

In den meisten Fällen wird ausschließlich trockener Sekt bzw. Champagner verwendet. Auf der Barkarte muß angegeben werden, ob Sekt oder Champagner verwendet wird.

Zitrusfruchtsäfte sollten sparsam verwendet werden und mit den restlichen Zutaten sollten sie nicht mehr als die Hälfte der Gesamtmenge des Drinks ausmachen, da Sekt oder Champagner noch hinzukommen.

Die Vielfalt der Ingredienzien, die mit Sekt und Champagner aufgegossen werden können, ist nicht einzugrenzen, bis auf Kräuter- und Emulsionsliköre sowie Kräuterschnäpse mit Ausnahme von ein bis zwei Tropfen Angostura Bitter.

Sekt und Champagner wird je nach Rezept auch in anderen Misch und Mixgetränke-Kategorien zum Auffüllen verwendet und fällt dennoch nicht unter die Champagner-Cocktails.

Beispiele:

Champagner-Flip, Champagner-Daisy, Champagner-Brandy-Float, Champagner-Cobbler, Champagner-Fizz.

Zubereitung:
Die Zutaten, bis auf den Sekt oder Champagner, können entweder direkt in das Gästeglas gegossen oder im Shaker vorher geschüttelt werden. Nach dem Aufgießen sofort servieren.

Glas:
Champagne-Flute
Sekt-Tulpe
Sekt-Spitz
langstieliges Cocktailglas
große Cocktailschale

Garnitur:
je nach Rezeptvorgabe

Servieren:
Trinkhalme und Quirler sind nicht empfehlenswert, da Gäste häufig die prickelnde und erfrischende Kohlensäure unbewußt aus dem Getränk quirlen

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